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不銹鋼材料在食品工業中的應用

來源:lybstwnn  發表時間:2017/12/9 14:09:05  點擊次數:【877】


  不銹鋼在食品工業中的應用:

  不銹鋼在啤酒、葡萄酒、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品等生產中應用非常廣泛。

  隨著經濟的發展,人們的生活水平不斷提高,不銹鋼在食品丁業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用:啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7(30IL)奧氏體不銹鋼,一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t;生產白酒和葡萄酒的企業中,其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Nil0奧氏體不銹鋼制造,而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12M02 (316)鋼制造;乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5M03鋼制造;在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備多采用06Cr18Ni9鋼制造,其刀具、餐具、叉類可用Cr13類馬氏體不銹鋼制造;在果品生產、面包生、制糖、制油和醬味品加工設備和容器中多采用06Cr19Nil0鋼制造。

  隨著人們對生活質量要求的提高,人們不僅希望生活用品具有耐蝕性,最好還有抗菌、殺菌功能。人類早就知道,一些金屬如鉍、銅、銀等具有抗菌、殺菌效果,因此在不銹鋼生產中加入具有抗菌效果的元素(如銅、銀)生產出的鋼材經抗菌熱處理后,具有穩定的加工性能和良好的抗菌性能。抗菌不銹鋼在廚房設備、食品加工業、醫療器械和人們的日常生活用品等領域得到了推廣應用,深受用戶的歡迎。

  目前研究成功的抗菌不銹鋼有兩類:Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。

  加銅不銹鋼中奧氏體不銹鋼加銅3. 8%,如04Cr18Ni9Cu4,馬氏體不銹鋼加銅30%,如30Cr13Cu3,鐵素體不銹鋼加銅1. 5%,如OICr17Cu2Nb。鐵素體抗菌鋼的成本要比奧氏體抗菌鋼明顯低許多,鋼中加鈮是為了確保超純鐵素體的加工性和耐蝕性。

  銀的抗菌能力為銅的100倍,因此作為抗菌元素,其用量只需萬分之幾即可,而且任何鋼中都可加銀,且不影響鋼原來的各種性能。

  對食品生產用機械來說,清潔、衛生是第一位的。所以與食品有關機械設備從來多是使用不銹鋼。不銹鋼從其耐腐蝕性來看,可以直接使用無需涂裝和噴涂。因為涂裝或噴鍍樹脂隨著時間發生老化,不但要定期進行維修,還要經常注意表面狀態。而不銹鋼不需要表面維修費用。因此,特別是容器和食品直接接觸的部位,幾乎全部使用不銹鋼,以醬、醬油、啤酒、白酒和食品廠地面材料為例,做下面介紹。《洛陽不銹鋼

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